乾炒牛河 今天要做的料理就是從茗香園獲得的靈感 他的乾炒牛河十分好吃 所以推薦大家可以去試試 但因為茗香園真的好吃 很常需要排隊 所以想去嘗鮮的記得有個排隊的心理準備 然後我要在家裡做出一個自己版本的乾炒牛河 需要的材料不多 但經過大火快炒的河粉 真的會讓人一口接著一口 時間:30分鐘 份數:2人 材料: 韭菜>>>>>>50克 豆芽>>>>>>50克 河粉>>>>>>300克 牛肉片>>>>>>250克 (醃肉料) 水>>>>>>1大匙 醬油>>>>>>1大匙 蠔油>>>>>>1茶匙 糖>>>>>>1茶匙 太白粉>>>>>>1茶匙 蛋清>>>>>>1顆 (河粉調味) 醬油>>>>>>2.5大匙 蠔油>>>>>>2大匙 糖>>>>>>1茶匙 做法: 1.韭菜切段 2.牛肉片切小片 3.河粉切成絲備用 4.牛肉加入1大匙水 抓至水分吸乾 5.倒入醃肉料 抓勻醃20分鐘 6.油溫5成熱 小火炒牛肉至半熟 7.醃肉剩下的蛋黃 加顆蛋煎成蛋皮 8.爆香蔥白 倒入河粉拌炒 9.加入牛肉拌炒 倒入韭菜與豆芽 10.用醬油 蠔油 糖調味 11.起鍋盛盤 灑上一點芝麻裝飾 放上蛋絲 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw